纯料乔木老树茶的鉴别的主要程序：准确把握该茶区乔木老树茶基本特征_闻干茶香一看条索及色泽-看汤色-品滋味、感受茶气、茶香_闻杯底香-看叶底、闻叶底香。详细品鉴法上节已有介绍。
不同茶区台地茶拼配。结合各地茶的特征通过比例的调整以求得品质、口感滋味稳定而且优质的产品。很多大企业的产品都属于这种情况，这类拼配茶中最有名的当然就是勐海茶厂的7542。历史上7542的制作中有盖面的做法，就是用较细嫩的茶做面，下面是比较粗的茶。现在由于大叶茶种植面积的扩大，产量的增加很多企业的拼配茶不用盖面方法了。台地茶压制的普洱茶从外观上就很容易鉴别：条索细嫩、色泽浅而黄绿、芽头多、香气不显不深沉而较飘浮。
乔木老树茶与台地茶拼配。这种做法的茶包装上一定写上是乔木老树茶，拼上台地茶是为了降低成本扩大利润，属于欺骗消费者的行为。这种茶在鉴别时拼入的台地茶比例如果低于10%则难度较大，如果拼入比例较大则容易鉴别。这种拼配茶其包装上一定会写明是某某茶区，鉴别时只要根据这一茶区乔木老树茶的条索粗细、色泽，干茶、汤、杯底、叶底香气、茶汤色泽、滋味、茶气、回甘等综合对比就很容易看出。从条索看乔木茶较粗黑、台地茶细黄，两者拼拢后与纯料比一定会色浅、条细。当然也有故意把台地茶采得较粗老，加工时少揉捻做成泡茶来充老树的，用这种拼入外观会更象些。拼配的滋味一般比纯料的要更苦涩，汤质偏淡薄，汤中甜感不足，回甘更弱更短，干茶、汤、杯底、叶底的香不如纯料，叶底会有深浅两色。
甲山与乙山乔木茶的拼配。 “两山茶相拼是为求得更好口味”，这种说法是没什么道理的，乔木老树茶追求的就是它不同的风味特征。两山拼配一般是为降低成本以求得更大利润，也属于欺骗消费者行为。我们仔细去看市场上的产品是否发现过有印上是某某山与某某山拼配的字样？实际上用易武茶与江城茶拼配后一定写的是易武纯料，用景迈茶与贺开茶拼配后一定写景迈纯料。在这一类拼配茶中拼配方式主要有两种，一种是用甲山与乙山拼后写上是甲山茶，一种是用乙山与丙山拼后写上是甲山茶。用甲山与乙山拼后写甲山拼配的鉴别关键要看乙山与甲山茶的特征差异有多大，如果差异小鉴别难度就会很大。例如易武茶中如果拼入的是江城的老树茶，鉴别就比较难，因为江城老树茶的条索、口感滋味很像易武，差别主要在甜滑感不如易武，香气稍逊一点，而甜滑感与香气的少许差别是比较难鉴别的。如果完全用江城老树充易武就比较好鉴别，如果是易武中拼入江城难度就很大。同样如果老班章中拼入的是新班章老树或者老曼娥则鉴别难度也很大，因为新班章老树、老曼娥茶与老班章的外观、口感滋味、香气也很相似，差异主要是新班章老树、老曼娥的苦涩持续时间比老班章长一些，香气回甘稍逊。如果拼入茶的特征差异较大则鉴别就比较容易些，比如用小景谷茶拼易武，用景洪勐宋茶拼老班章，这两种拼法其特点是外形相似，仅从外形上难分辨，但口感滋味、香气、回甘上差异较明显，只要用纯料一对比就比较容易分辨出来。
现在市场上用乙山与丙山拼配充甲山茶的不少，当然直接用乙山、丙山不拼充甲山的也多。这种拼配法的产品最多可以做到外形相似，口感滋味、香气、回甘上会有较明显差异，只要有标准的纯料茶加以对比会比较容易鉴别出来。
