轻度发酵茶保存得当也会有沉香，入仓茶只要湿度不过大也会有沉香，只是会比较弱。因此沉香只是追寻老普洱茶舒服感的要素，而不是鉴别是否受潮变质、是否入过湿仓、是否轻度发酵的重要指标，关键指标是口感滋味和叶底。
(5)感悟茶气。茶气是客观存在但比较难于领悟和用文字形容的概念，因此过去被列入“玄学”、“忽悠”的范围。茶气其实就是茶叶内部的能量释放。在“茶气”一节有专门论述。一款茶的茶气强弱与原料的树龄、加工方法、存贮方法都有关系。一般而言老树茶强于小树茶，干仓茶强于湿仓茶，因为湿仓茶在存放过程中发生了发酵，茶叶中的能量已经大量释放了。茶气最容易感悟到的是饮后神清气爽，手心、脚，心、小腹、脊柱、头顶等会发热冒汗。这种感悟的程度与不同人的敏感程度有关。同一款茶气强的茶有的人会多处发热出汗，脸发红，有的人有部分发热出汗，有的人会基本无感觉。
茶气强弱可以作为一款老茶的原料、制作、存贮是否优良的重要指标之一。一般而言，茶气与原料的树龄的年份有关；茶气与制作方式有关，轻发酵的、高温烘培的茶很难体验到茶气；茶气还与存贮是否干燥有关，受潮变质的和经过湿仓存放的很难体验到茶气。
(6)体验回味。回味包括回甘和饮茶之后口腔、咽喉的感觉。好的老茶饮后回甘而且口腔、咽喉有滑润、甘爽的感觉。存放得当但时间不够仍有正常苦涩的老茶，饮后苦涩很快退去后同样有回甘，同样口腔、咽喉会滑润、甘爽。如果制作有高温烘焙或轻发酵，存
放受潮变质或入过湿仓的茶，存放多年后拿来品饮，饮后口腔、咽喉仍会有燥、干、苦、腻的感觉。当然不是每款品质有问题的茶都会同时有煤、干、苦、腻，品质有严重问题的会几种兼有，品质有一定问题的有的只会有一两种。
( 7)细查叶底。普洱茶如果原料、制作、存贮三个环节中有什么问题，一定会在叶底上反映出来。看叶底是鉴别普洱茶原料好坏、制作和存贮是否科学合理的最重要方法。
好的老茶叶底应该色泽一致，叶片清晰，摸之有弹性，揉之不软烂。
如果叶底色泽一致，叶片清晰，但用手轻揉会软烂的，同时饮后无明显煤、干、苦、腻感，一般是轻发酵但没入过仓的。如果饮后有燥、干、苦、腻感是轻发酵后入过湿仓。
如果叶底花杂，混有一定比例的黑硬叶或黑硬梗的，一般是散茶轻度受潮发酵后翻压过保存下来的。如果保存中没有入过湿仓，则饮后一般无煤、干、苦、腻感，如果有则一般是入过湿仓。
如果叶底全是黑硬叶的，甚至结块泡不开的，一般是经过重度湿仓存放过的。
