老树茶与台地茶制作的老茶的鉴别：
(1)看条索。老树茶一般比较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但这只是鉴别的第一步，因为在普洱茶的制成品中有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼。也有用老树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。
(2)闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存十年以上，老树和小树都会有很好的沉香，但老树的香要比小树的更深沉和强烈，差别明显。如果是自然保存，四、五年后由于茶香的散失老树茶与小树茶的香会逐步靠近，区别变小，十年后基本没有区别。如果有受潮轻发酵则三、五年后就会基本无区别。
(3)品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的和自然保存基本没有受潮的老茶，老树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，口腔、咽喉的回甘和滑顺感也优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶。其中涩感是区别最明显的，五年后的老树茶涩感明显下降，十年后涩度会很低，而台地茶的涩度下降会比较慢，二十多年的台地茶涩感仍然会比较明显。如果有受潮轻发酵则二者的区别会小。
(4)看叶底。十多年以后老树茶与台地茶的叶底在色差上已经不明显，用色差区别的方法不能用于老茶。一般而言老树茶的叶底会比较粗老，芽头少，茶梗会比较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。另外老树茶与台地茶的叶底的韧性会有区别，老树茶的柔韧性会更强。
